Гранит – глубинная горная порода, зернистое строение породы, хорошо заметное невооруженным глазом (от лат. granum – зерно).  В древности этим словом называли любые крупнозернистые горные породы.   В современной геологической литературе термин «гранит» употребляется в более узком смысле.   Им обозначают полнокристаллические горные породы, которые состоят из полевых шпатов, кварца и некоторого количества силикатов, чаще всего это темная слюда – биотит.   Размер минеральных зерен в гранитах обычно варьирует от 1 до 10 мм.   Отдельные кристаллы розового полевого шпата нередко достигают нескольких сантиметров в поперечнике и хорошо видны на поверхности полированных гранитных плит.
Торговое название «гранит» объединяет в себе: сиенит, диорит, габбро, порфир, липарит, трахит, андезит, базальт, диабаз, фельдшпатоид, гнейс, серицио, сланцевый кварцит, змеевик и другие разновидности и подвиды выше упомянутых структур.  Мелкозернистые граниты равномернее истираются, лучше сопротивляются механическим воздействиям, более атмосферостойки, чем крупнозернистые.   В строительных конструкциях граниты отличаются морозостойкостью и долговечностью вследствие малой пористости и незначительного водопоглощения, а также хорошей сопротивляемости коррозии.
Граниты хорошо шлифуются и полируются, различные сочетания отдельных компонентов и изменение структуры обуславливают разнообразие цветов, оттенков и декоративного рисунка гранитов, поэтому граниты являются наиболее широко распространенным облицовочным декоративным материалом.   Граниты позволяют изготавливать изделия больших размеров.   К недостаткам можно отнести значительные трудозатраты на добычу и обработку, и как следствие высокую стоимость изделий.